Cactus Café brasse de bonnes affaires au plein cœur de Shippagan et sa fondatrice et propriétaire, Anne Sophie Mallet, est une finissante du CCNB.

« Notre enseignant, Gaetan Lanteigne, nous a bien formés et j’ai appris beaucoup de choses qui sont utiles. Je ne me sens pas comme si je travaille, car je vis de ma passion. Je peux m’amuser tout en travaillant. J’adore faire des pâtisseries. »

Ancienne du programme Gestion de la petite et moyenne entreprise (2016), Mme Mallet a quitté son emploi en mars 2019, elle qui œuvrait alors dans une institution financière, pour ouvrir les portes de Cactus Café. Depuis, elle travaille 60 heures par semaine, six jours par semaine.